Станция обработки Тариме расположена в северо-западной части региона Мара, менее чем в 25 км от границы Танзании с Кенией. Станцией ежегодно обслуживается 750 местных фермеров. Мачаче — название лота, обработанного на станции Тариме.

Местные фермеры вручную собирают спелые кофейные ягоды и затем привозят их на станцию обработки Тариме. На станции кофе проходит ручную сортировку до взвешивания, а после кофе промывают в чистой воде, где при помощи воды также происходит сортировка ягод по плотности методом флотации. Далее кофе сушится на африканских кроватях от 4 до 5 недель. После сушки кофе некоторое время хранится в мешках на местном складе, а затем отправляется на станцию предэкспортной подготовки (dry mill).

Разнообразная география и благоприятный климат Танзании создают идеальные условия для выращивания кофе. Такие регионы, как Килиманджаро, Аруша и Мбея, известны производством высококачественных кофейных зерен, характеризующихся неповторимым вкусом и ароматом.

В стране наблюдается два основных сезона дождей: с марта по май и с октября по декабрь, которые имеют решающее значение для выращивания кофе. Этот бимодальный режим выпадения осадков обеспечивает достаточную влажность для оптимального роста и развития кофе.

Цикл производства кофе в Танзании обычно занимает несколько месяцев от цветения до сбора урожая, причем разные разновидности имеют разные сроки созревания. Например, разновидности кент и бурбон имеют более короткие сроки созревания, что позволяет более эффективно собирать урожай и осуществлять производственные циклы.