Более светлая и короткая обжарка зерна. Этот способ позволяет получить больше сочных, фруктовых, кислотных оттенков в чашке. Зерно, обжаренное под фильтр чаще всего используют для приготовления кофе «долгими» способами заваривания: в фильтр-кофемашине, воронке V60, американ-прессе, иногда в турке, реже в эспрессо. Благодаря такой обжарке напиток получается в меру кислотным, сладким, с хорошей ароматикой и средним либо чайным телом.