Обработка:
НАТУРАЛЬНАЯ

Разновидность:
SL28, SL34

Высота:
1600 МЕТРОВ

Регион:
КИАМБУ, ПОМЕСТЬЕ МТАРО

Тело:

Кислотность:

Обжарка:
ФИЛЬТР

Сорт:
100% АРАБИКА

ЭТО ЖЕ КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ!

Поместье Мтаро (Mtaro Estate) расположено в округе Киамбу, в плодородных высокогорьях Центральной Кении, примерно в 40 километрах к северу от Найроби. Главная технологическая особенность этой фермы отражена в ее названии: «Мтаро» на суахили означает «канал»/«ров». Это историческая отсылка к созданию первых гидротехнических сооружений для снабжения фермы водой.

Расположение фермы в высокогорье Центральной Кении характеризуется выраженной цикличностью сухого и дождливого сезонов. Для стабилизации вегетативных процессов и защиты урожая от засухи на Mtaro Estate развернута масштабная искусственная система ирригации. Подача пресной воды осуществляется через разветвленную сеть каналов из собственных внутренних резервуаров, что минимизирует зависимость от климатических колебаний и обеспечивает равномерное созревание ягод.

Сбор урожая проходит в два этапа: основной (октябрь — декабрь) и ранний флай-кроп (апрель — июнь). Все кофейные ягоды разновидности SL28 собираются вручную с последующей сортировкой. Mtaro Estate производит лимитированные микролоты сухой (Natural) обработки, которая предполагает длительную сушку ягод в течение 4–5 недель.