Обработка:
МЫТАЯ

Разновидность:
КАТУРРА, БУРБОН, МУНДО НОВО

Высота:
1200–1600 МЕТРОВ

Регион:
ХАЛЬТЕНАНГО, ШТАТ ЧЬЯПАС

Тело:

Кислотность:

Обжарка:
ЭСПРЕССО

Сорт:
100% АРАБИКА

НАСЫЩЕННЫЙ, НО НЕ ТЯЖЕЛЫЙ ЭСПРЕССО. В АРОМАТЕ ЖАРЕНЫЕ ОРЕХИ, ВО ВКУСЕ КАРАМЕЛЬ И СЛАДКИЕ ЦИТРУСЫ, ОТТЕНКИ ЧЕРНОГО ЧАЯ. А С МОЛОКОМ ЭТО КАК БАТОНЧИК ;)

Хальтенанго находится к юго-западу от центра Чьяпаса, в муниципалитете Анхель-Арбино-Корсо, недалеко от столицы муниципалитета — города Хальтенанго-де-ла-Пас. Температура в Хальтенанго колеблется от 13–14 °C в самое холодное время года до 37–38 °C в самое жаркое время. В год выпадает 2300 мм осадков. Чаще всего на фермах кофе растет в тени других деревьев.

Мытая обработка осуществляется при помощи ручных депульпаторов самими фермерами, если у них небольшой размер ферм, и на станциях мытой обработки, которые есть у крупных ферм. Для мытой обработки требуется большое количество воды, поэтому станции обработки обыкновенно расположены вблизи источников — притоков реки Хальтенанго. Сушится кофе на патио. У наиболее крупных фермеров есть механические сушилки.