Обработка:
МЫТАЯ

Разновидность:
SL28, SL34

Высота:
1700 - 1890 МЕТРОВ

Регион:
НЬЕРИ, СТАНЦИЯ ЧИНГА

Тело:

Кислотность:

Обжарка:
ФИЛЬТР

Сорт:
100% АРАБИКА

ТА САМАЯ КЕНИЯ, ДА)

Ньери - легендарный кофейный регион Кении, раскинувшийся на склонах древнего вулкана. Богатые вулканические почвы и прохладный климат создают идеальные условия для медленного созревания ягод, благодаря чему кофе отсюда отличается ярким вкусовым профилем. Сегодня Ньери по праву считается эталоном кенийского кофе. Кооператив Отайя (Othaya FCS), в который входит станция обработки Чинга, - один из крупнейших в Кении. Кооператив имеет 19 различных станций обработки и насчитывает более 14 000 фермеров в южном регионе Ньери. Чинга расположена на берегу реки Гикира, истоком которой являются горы Абердэр. Основной сезон сбора урожая здесь длится с октября по декабрь. Чинга была основана в 1960 году. Станцией обслуживается около 800 фермеров.

После сбора, сортировки и депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях. В зависимости от погодных условий сушка занимает от одной до нескольких недель.