Кофе из Эфиопии с конкретной фермы — редкость, ведь большая часть эфиопского кофе торгуется через Эфиопскую кофейную биржу ЕСХ и прослеживаемость утрачивается. Маунт Бату — любимый сорт владельца Kerchanse и этот кофе получает особо пристальное внимание и особую заботу.

Горы Бале относятся к массиву Бале-Арси, образующего западную часть юго-восточного нагорья Эфиопии, высота которого достигает 3000 метров над уровнем моря. Ферма располагается немного ниже — на высоте 1800–2100 метров, хотя ее территория прослеживается до отметки 2400 метров, но здесь уже кофе не выращивают, так как это охраняемая государством территория (проект по сохранению горных лесов).

Почвы богаты питательными веществами благодаря продуктам разложения листвы и растений. На территории фермы произрастают местные разновидности кофе — они хорошо адаптированы под условия окружающей среды. Кофе Маунт Бату считается экологичным: здесь его производят, используя методы, не приносящие вреда окружающей среде. На ферме произрастает большое количество дающих тень деревьев.

Спелые кофейные ягоды собирают вручную. Далее кофе сушат на африканских кроватях в течение 18-22 дней. Предэкспортная подготовка осуществляется на ферме Бале.