Обработка:
НАТУРАЛЬНАЯ

Разновидность:
HEIRLOOM

Высота:
1960–2090 МЕТРОВ

Регион:
ИРГАЧЕФФЕ, ИДИДО

Тело:

Кислотность:

Обжарка:
ФИЛЬТР

Сорт:
100% АРАБИКА

СЛАДКИЙ И ПЛОТНЫЙ КОФЕ, ВКУСНЫЙ, КАК ДЕСЕРТ ;)

Станция обработки Идидо названа в честь города Идидо, расположенного в известном кофепроизводящем регионе Иргачеффе. Ярко выраженные дождливые и сухие сезоны создают здесь наилучшие условия для обработки и сушки кофе.

Эта станция принадлежит одному из крупнейших кооперативов в Эфиопии — YCFCU (the Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union).

Местные фермеры вручную собирают кофейные ягоды и доставляют их на станцию обработки Идидо. На станции сотрудники вручную сортируют поступившую партию, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Также сортировка происходит при помощи воды методом флотации. Затем ягоды перемещают на африканские кровати, где они сушатся примерно 18–21 дней (до достижения оптимального уровня влажности зерен).