Обработка:
НАТУРАЛЬНАЯ

Разновидность:
СИДРА

Высота:
1600-1700 МЕТРОВ

Регион:
ПИЧИНЧА, ТУЛИПЕ,
ФЕРМА САН-АГУСТИН

Тело:

Кислотность:

Обжарка:
ФИЛЬТР

Сорт:
100% АРАБИКА

ЭТОТ ЛОТ - ШАМПАНСКОЕ В МИРЕ КОФЕ ;)

Ферма Сан-Агустин расположена всего в нескольких сотнях метров от руин Тулипе. Владельцем является Альфонсо Вильягомес — Q-грейдер и бывший экологический консультант, который очень методично подходит к производству кофе. Ферма принадлежит семье уже три поколения, но производство кофе началось только в 2014 году.

На ферме выращивают сорта Типика, Катурра, Сидра и другие. Профили кофе характеризуются очень сладкими, фруктовыми нотами и интересной кислинкой. Альфонсо экспериментирует с различными способами обработки зерен, такими как карбоническая мацерация и длительная ферментация. Он один из немногих производителей в этом регионе, кто может предложить кофе натуральной обработки, несмотря на влажный климат и высокий годовой уровень осадков.

Главный секрет Альфонсо — сушка кофе в камере на солнечной энергии, где с высокой точностью контролируются температура и влажность, что позволяет успешно проводить натуральную обработку даже в очень влажных условиях региона.