Обработка:
НАТУРАЛЬНАЯ

Разновидность:
КАСТИЛЬО, КАТУРРА

Высота:
1700–2070 МЕТРОВ

Регион:
УИЛА, БРУСЕЛАС, ФЕРМА ЛА ЮНИОН

Тело:

Кислотность:

Обжарка:
ФИЛЬТР

Сорт:
100% АРАБИКА

ЭТОТ КОФЕ - ГРУШЕВЫЙ ВОСТОРГ!

Луис Карлос — представитель третьего поколения семьи, посвятившей себя выращиванию кофе: его дед посадил первые деревья более 40 лет назад, а отец продолжает эту традицию.

В 2015 году, будучи членом Ассоциации производителей кофе в Хиганте, штат Уила, он получил возможность научиться оценивать кофе. Этот опыт позволил ему работать в различных компаниях каппером, аналитиком качества, а затем директором по качеству.

Сегодня, помимо продолжения семейного дела на ферме отца (10 гектаров, шесть из которых засажены кофе), Луис Карлос осваивает новые направления. В Питалито он управляет центром сбора, куда поступает региональный кофе, различные сорта и партии, произведенные по передовым технологиям. Вместе с коллегой он разрабатывает проекты на своих и партнерских фермах, уделяя особое внимание длительной ферментации, натуральным и экспериментальным процессам. Он также получил доступ к экзотическим сортам, таким как геша и бурбон, создав предложение, сочетающее традиции с инновациями.

На ферме до сих пор хранятся оригинальные семена, посаженные его дедом, которые обновляются из поколения в поколение. И хотя эти глубокие корни поддерживают его историю, видение Луиса Карлоса побуждает его исследовать новые способы производства, ферментации и демонстрировать миру истинный потенциал кофе Уилы.