Молочный улун (известный также как "Най Сян" на китайском языке) — это уникальный вид улунского чая, который славится своим кремовым, мягким вкусом и ароматом, напоминающим молоко. Этот чай происходит из Китая и Тайваня, где его производство считается искусством, передающимся из поколения в поколение.

История Молочного улуна берет свое начало в провинции Фуцзянь, Китай. Существует несколько легенд о происхождении его уникального молочного вкуса и аромата. Одна из популярных историй рассказывает о том, как чайная плантация внезапно покрылась туманом после сбора урожая. Когда туман рассеялся, обнаружили, что листья чая приобрели необычный молочный аромат и вкус, который остался и после заваривания.

Другая легенда утверждает, что молочный аромат появился благодаря особому способу обработки чайных листьев, который был открыт монахом или чайным мастером. Согласно этой версии, листья чая подвергались обработке паром, насыщенным молочным ароматом, что придавало чаю его характерные вкусовые качества.

С тех пор Молочный улун стал известен за пределами Китая и Тайваня, завоевав любовь чайных ценителей по всему миру. Существует множество разновидностей Молочного улуна, каждая из которых обладает уникальными нюансами вкуса и аромата, зависящими от региона произрастания, условий выращивания и специфики обработки листьев.

Молочный улун считается одним из самых утонченных и вкусных видов улунского чая. Его производство требует высокого мастерства и тщательного контроля на каждом этапе — от сбора и ферментации листьев до их сушки и роллинга. Этот процесс обеспечивает чаю его неповторимый молочный аромат и вкус, делая его поистине выдающимся напитком среди других видов чая.