Кения Гатунганга — это смесь кофе из округов Ньери и Кириньяга, обладающая узнаваемым кенийским профилем от передовых экспортеров зеленого кофе в Кении Dormans Coffee, которые напрямую сотрудничают с лучшими фермерами в Центральной провинции.

Из-за большей высоты над уровнем моря климат Центральной провинции прохладнее, чем в остальной части Кении. Сбор урожая делится на 2 сезона - основной и ранний. Основной урожай (main crop) собирают с ноября по декабрь, ранний урожай (fly crop) собирают в период с мая по июнь.

Сбор осуществляется вручную. На станциях обработки производится повторная сортировка ягод — остаются только спелые ягоды, которые затем помещают в специальные резервуары для ферментации под тщательный контроль. После ферментации кофе промывают водой и сушат на африканских кроватях. Во время сушки кофе в пачменте постоянно переворачивают и накрывают от сильного солнца защитной пленкой.